Những món ngon nức tiếng của ẩm thực Sài Gòn

Sài Gòn không chỉ được biết đến khi có những trung tâm mua sắm hoành tráng và sầm uất. Mà còn được mọi người biết đến khi sở hữu một nền ẩm thực phong phú và hết sức đa dạng. Nhưng để có thể nói về đặc trưng của ẩm thực Sài Gòn thì đây là sự pha trộn và kết hợp hài hòa của các món ăn của những vùng miền khác nhau. Những món ăn này tạo nên một hương vị đặc trưng và khó có thể dùng từ ngữ để miêu tả được. Hãy cùng nhau tìm hiểu xem liệu nền ẩm thực Sài Gòn có gì đặc sắc nhé.

Cơm Tấm

Đến Sài Gòn chỉ cần hỏi người dân nơi đây món đặc sản nào nên ăn đầu tiên thì câu trả lời sẽ là “Cơm Tấm”. Nó là một trong những món ăn sáng được ưa chuộng nhất của người Sài Gòn. Tuy nhiên, ngày nay cơm tấm như là món ăn quen thuộc cả 3 bữa sáng, trưa, chiều của người Sài Gòn.

Điểm đặc biệt ở cơm tấm là gạo được sử dụng để nấu là loại gạo tấm, hạt gạo bị bể. Một đĩa cơm tấm nổi tiếng không chỉ ngon. Mà sau nó là một câu chuyện thời đói kém, túng khổ của người Việt Nam thời xưa. Chính vì vậy, đài truyền hình EBS Hàn Quốc đã có riêng một clip quay về món ăn ngon này ở Sài Gòn.

Cơm gà xối mỡ

Cơm gà xối mỡ cũng là món ăn ngon được nhiều du khách khi tới đây đều muốn thưởng thức. Bạn sẽ rất bất ngờ bởi nó chẳng giống với bất kỳ món gà nào mà ta từng ăn. Món Cơm gà xối mỡ vẫn có một sự đặc trưng riêng của hương vị. Sự mềm và chín đều, không bị sống trong, cũng không quá chín hay bị khô. Lớp da giòn vừa đủ kết hợp với thịt mềm bên trong. Ăn thêm với chút cơm và rau xà lách hay dưa chuột và chấm với xì dầu. Chắc chắn du khách tới đây sẽ phải thốt lên rằng “đây là món ăn thực sự ngon” và chẳng kém gì cơm Tấm Sài Gòn.

Lớp da gà ở đây giòn tan, hương vị đậm đà, thịt gà mềm mà không bị bở, thấm đều gia vị. Tuy nhiên bí quyết để có lớp da gà giòn tan và vị mặn vừa ăn thì không phải dễ. Nhiều người hay gọi kèm theo một chén canh rong biển nấu với cật heo, chả cá viên và thịt heo bằm có hương thơm và vị rất quyến rũ. Giá một phần cơm gà xối mỡ từ 45.000 – 60.000 đồng/suất

Bánh mì

Nhắc tới Việt Nam, người nước ngoài thường nghĩ tới phở, bún chả. Mà quên mất nơi đây còn có một đặc sản nổi tiếng không kém – bánh mì. Và bánh mì Sài Gòn là một nơi bạn nhất định phải thử. Ở Sài Gòn, loại bánh mì phổ biến nhất chính là bánh mì thập cẩm với nhân đủ loại từ pate, dăm bông, xúc xích, chả lụa…

Ngoài ra, Sài Gòn cũng có nhiều loại bánh mì hấp dẫn cho bạn tha hồ lựa chọn. Từ bánh mì thịt nướng, bánh mì bì, bánh mì phá lấu và bánh mì bò khô… Trung bình với mỗi chiếc bánh mì vừa ngon và lạ miệng này, bạn sẽ phải chi trả từ 15.000 – 20.000 đồng.

Hủ tiếu Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang là món hủ tiếu do người Việt Nam chế biến thêm tôm, cá. Và được bán đầu tiên tại Nam Vang. Khác với hủ tiếu truyền thống chỉ dùng xương thịt. Nước dùng hủ tiếu Nam Vang còn có thịt bằm nhỏ. Bên cạnh đó, hủ tiếu Nam Vang có nguyên liệu chính là hủ tiếu dai. Lòng heo nấu cùng thêm chút giá, hẹ, thịt bằm. Đây là một trong các món ăn ngon ở Sài Gòn rất phổ biến.

Phá lấu & Bánh mì phá lấu

Phá lấu cũng là một phần đặc biệt của ẩm thực Sài Gòn. Một món rất lạ và rất đặc biệt dường như chỉ có Sài Gòn là nơi người ta bán và ăn món này phổ biến nhất.

Bạn có thể ăn phá lấu với bánh mì hoặc mì gói. Hoặc độc đáo với món phá lấu nướng hay chiên. Phá lấu ở Sài gòn đa số là 2 loại phá lấu heo và phá lấu bò. Được làm từ nội tạng của heo và bò với cách chế biến rất đặc biệt khiến nó vừa ngon vừa lạ miệng.

Đây là món ăn dân dã, ngon miệng, có sức cuốn hút đến kỳ lạ đến hiều đối tượng khách hàng. Mà đặc biệt là khách du lịch, có thể nói nếu bạn chưa ăn phá lấu thì chưa đến Sài Gòn nhé.

Gỏi khô bò

Ở Sài Gòn cứ buồn miệng, muốn ăn gì đó là người ta lại nhớ đến gỏi khô bò. Gỏi khô bò có vị chua chua của nước mắm, vị béo bùi của gan, đu đủ dai giòn. Ăn kèm với bánh phồng tôm mằn mặn và rau răm, thêm tương ớt cay nồng. Sẽ là một món ăn vặt mà bạn không thể nào dừng đũa.

Bột chiên

Món bột chiên có ở Sài Gòn từ khi người Hoa di cư vào miền Nam Việt Nam. Thông thường, người dân ở đây sẽ dùng khoai môn xắt vuông, trộn qua với nước tương và chiên vàng. Sau đó, đập trưng vào, thêm chút hành lá. Mình thấy càng cho nhiều hành lá ăn càng ngon. Vị béo của bột khoai môn, bùi bùi của trứng và chua chua ngọt ngọt của nước tương. Sẽ khiến bạn “ngã gục” và nghiền luôn món ăn này đấy!

Gỏi cuốn

Năm 2011, trang du lịch CNN của Mỹ đã xếp hạng gỏi cuốn đứng vị trí 30 trong Top 50 món ăn ngon nhất thế giới. Món ăn này làm cho những người không thích ăn rau cũng phải nghiền ăn. Bởi sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau xanh cùng thịt chân giò mềm, ngọt chấm với nước mắm chua chua, cay cay, ngọt ngọt.

Ốc đêm

Quán ốc là một trong số những quán ăn phải nói là nhiều nhất tại Sài Gòn. Bất cứ quận, huyện, khu phố nào cũng thấy có quán ốc và nhộn nhịp nhất là khi thành phố đã lên đèn. Chỉ bán vào tầm giờ chiều và đông khách nhất là giờ tan tầm cho đến 10 – 11 giờ đêm. Thậm chí cũng có nhiều quán ốc bán đến tờ mờ sáng. Nhưng những quán ốc này vẫn thu hút rất đông các “fan cuồng” ốc ghé thưởng thức.

Hủ tiếu gõ

“Gõ” không phải là chỉ món hủ tiếu mà để chỉ phương thức rất đặc biệt do người dân Nam Bộ đã nghĩ ra. Để bán loại hủ tiếu này. Thường xuất hiện trong các con phố, con hẻm nhỏ vào tầm độ xế chiều hoặc rạng sáng hay thậm chí nửa đêm. Những thời điểm mà người ta còn chưa đi làm, đi học…

Người bán sẽ có một “nhân viên” dạo vòng quanh các con đường. Cầm theo một bộ dụng cụ gõ nghe “cốc cốc”. Đó là tiếng gõ rất đặc trưng mà ai nghe cũng sẽ hiểu. Thực khách nào muốn gọi món chỉ việc ló đầu ra dặn dò, rồi chỉ trong chốc lát, tô hủ tiếu thơm ngon còn nóng hổi sẽ được bưng đến tận nhà.

Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn Sài Gòn được biết đến là món ăn vặt. Làm từ bánh tráng phơi sương, cắt từng sợi nhỏ. Khi ăn sẽ trộn cùng với xoài xanh bào sợi, rau răm cắt nhỏ và rắc thêm chút muốn tôm Tây Ninh, vắt một chút nước tắc. Thêm một chút mỡ hành phi với đậu phộng và chút tép rang cho hương vị đậm đà hơn. Ngoài ra thì món này cũng sẽ được ăn cùng trứng cút luộc và vài sợi khô bò.

Sủi cảo

Nếu bạn chưa biết nên thưởng thức món đặc sản Sài Gòn nào thì sủi cảo cũng là một món mà bạn có thể lưu tâm. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng mang hương vị Trung Hoa được nhiều người thích mê. Món sủi cảo ở Sài Gòn được chế biến gần giống với hoành thánh. Thế nhưng nhân nhiều hơn và được làm từ tôm, thịt,… tạo nên món ăn thơm ngon. Bạn có thể tới Hà Tôn Quyền để thưởng thức món ăn đặc biệt này.

Xôi mặn

Ngoài cơm tấm, người Sài Gòn cũng vô cùng yêu thích xôi mặn. Với thời gian bán linh hoạt và phần nhân ăn kèm đa dạng như xôi gà, lạp xường, pate, trứng cút,…

Nhiều lúc rong ruổi chạy xe qua những con phố. Xôi mặn khiến người Sài Gòn phải thèm thuồng nhờ cách bày biện đầy đặn, bắt mắt của những xe xôi hay cửa tiệm xôi gần đó. Và điều khiến xôi mặn chinh phục thực khách hơn nữa còn nằm ở phần nước sốt và mỡ hành ngầy ngậy. Khiến từng hạt xôi mềm thơm trở nên quyến rũ bội phần.

Để thưởng thức xôi mặn ngon, chuẩn vị Sài thành. Bạn có thể tới ăn thử ở một số tiệm xôi nổi tiếng như: xôi gà chợ Bà Chiểu, xôi “nhà xác”, xôi Bình Tiên, xôi Tám Cẩu. Mỗi phần trung bình có giá 10.000 đồng.

Cháo trắng hột vịt muối

Cháo trắng hột vịt muối là món ăn đơn giản mà ít ai biết tới. Nó không những thơm ngon, dễ ăn mà còn rất bổ. Đa phần là những người lớn tuổi, hay là những người nhà của bệnh nhân đang nằm viện. Cũng dễ hiểu vì đây là món ăn thanh đạm, lại dễ tiêu, ngon miệng, rất hợp với người bệnh và người cao tuổi.

Rất đơn giản để được một tô cháo trắng hột vịt muối, chỉ có 1 to cháo trắng, hột vịt muối và dưa mắm ăn kèm. Chính vì đơn giản, dễ ăn, dễ tiêu nên món này bán rất chạy vào ban đêm.

Bánh cuốn

Bánh cuốn trứng vốn chẳng xa lạ gì với tín đồ ăn uống Việt Nam. Thế nhưng cách chế biến bánh cuốn trứng – món ngon hấp dẫn nên thử khi du lịch Sài Gòn ở quận Bình Thạch lại khá đặc biệt. Trứng sẽ được ốp la lòng đào trước khi cuộn vào giữa lớp vỏ bánh được tráng siêu mỏng thay vì được được đập thẳng vào bánh hoặc hòa cùng bột như một số nơi vẫn làm.

Bò tơ Củ Chi

Củ Chi cách không xa trung tâm là bao nhưng đặt chân đến đây người ta cứ ngỡ như vừa bước vào một thế giới khác. Ngoài các di tích nổi tiếng Củ Chi còn thu hút du khách bởi các món ăn. Từ cơm nấm muối mè, nước mía củ mỳ, bánh tráng…. Mà cũng thật là thiếu sót khi không nhắc đến bò tơ Củ Chi.

Bò tơ ở đây nổi tiếng thơm và mềm thịt. Những con bò vừa tròn 5 – 6 tháng da còn mềm mại thơm phức được lựa chọn. Ở giai đoạn này nguồn thức ăn chính là sữa từ bò mẹ nên người ta vẫn khuyên khi chế biến hạm chế gia vị để bò giữ được mùi vị thuần khiết.

Bò tơ Củ Chi có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Nếu có dịp ghé Củ Chi bạn có thể đến quán Xuân Đào được cho là lâu đời và ngon nhất về bò tơ. Sẵn tiện mua vài cân về làm quà thì quá hấp dẫn phải không nào.

Với tổng hợp những món ăn đặc trưng Sài Gòn ngon nổi tiếng này mà bạn chưa thử là có lỗi với bản thân lắm đấy.