Mẹo bảo quản thực phẩm để thực phẩm tươi ngon, không bị biến chất

Vấn đề dinh dưỡng không chỉ dừng lại ở việc lựa chọn, kết hợp và chế biến thực phẩm. Bởi vì quá trình bảo quản thực phẩm cũng cần được hết sức lưu ý và cực kỳ cẩn thận. Nếu như môi trường mà chúng ta bảo quản không đảm bảo được nhiệt độ và độ ẩm phù hợp có thể sẽ khiến cho thực phẩm bị biến chất. Thực phẩm biến chất không chỉ gây ra tình trạng héo úa hay nấm mốc, mà nguy hiểm hơn, chúng còn có thể sinh ra độc. Chính vì vậy, để bảo vệ sức khỏe của gia đình và đảm bảo được hương vị trong quá trình nấu nướng, chúng ta phải chủ động trong vấn đề lựa chọn môi trường phù hợp để bảo quản thực phẩm.

Những loại thực phẩm nên bảo quản ở nhiệt độ phòng

Khoai tây

Theo Reader’s Digest, khi ở nhiệt độ dưới 7 độ C, tinh bột trong khoai tây được chuyển thành đường. Khi đó, hương vị của khoai tây không còn ngon như lúc đầu, thậm chí dễ bị mềm nhũn. Cách bảo quản tối ưu là cho khoai tây vào trong túi giấy, để ở nhiệt độ thường và nơi không có ánh sáng mặt trời.

Cà chua

Nhiệt độ lạnh có thể khiến cà chua bị mềm và nhũn đi nhanh chóng. Bảo quản cà chua trong tủ lạnh cũng làm mất hương vị của thực phẩm này. Tốt nhất là bạn nên để cà chua ở nơi mát và dùng trong ngày nếu đã cắt miếng.

Húng quế

Theo NDTV, nếu loại rau nhiệt đới này được bảo quản dưới 4,5 độ C, nó sẽ dễ bị héo, chuyển sang màu đen nhanh chóng. Cách bảo quản húng quế là ở nhiệt độ phòng, đặt chúng vào một cốc nước đầy để đảm bảo độ tươi lâu hơn.

Hành tây

Trong tủ lạnh, hành tây có thể dễ bị thối và mềm vì hơi ẩm và thiếu sự lưu thông không khí. Ngoài ra, bạn cũng không nên để hành tây trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Thay vào đó, hành tây có thể bảo quản ở nơi mát, không để cạnh khoai tây. Vì hơi ẩm và các khí do khoai tây sản sinh ra kích thích sự phân rã của hành tây.

Tỏi

Đây là loại thực phẩm không chịu được lạnh, có thể nảy mầm và chuyển màu sậm. Bạn có thể giữ hương vị đậm đà của tỏi trong 2-3 tháng bằng cách bảo quản ở nơi khô ráo. Khi tỏi đã bị bóc đầu, hãy sử dụng nó trong vòng 10 ngày.

Mật ong

Loại thực phẩm tự nhiên này chỉ cần bảo quản trong môi trường bình thường. Mật ong có thể kết tinh và đông lại nhanh ở nhiệt độ lạnh. Khi đó, nó rất khó sử dụng.

Các loại hạt và trái cây sấy khô

Rất nhiều người cất giữ thực phẩm này trong tủ lạnh để tránh bị hỏng. Nhưng thực tế, điều này lại không tốt. Nhiệt độ lạnh có thể làm mất hương vị thơm ngon của chúng. Ngoài ra, các loại hạt này cũng có thể hấp thụ mùi khác trong tủ lạnh. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên đặt chúng trong hộp kín và để ở môi trường bình thường.

Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Thực phẩm để trong ngăn đông

Ngăn đông tủ lạnh có nhiệt độ thường là -18 độ C. Với nhiệt độ này, thực phẩm tươi sống có thể bảo quản được trong thời gian tối đa là 3 tháng. Quá thời hạn này, các chất dinh dưỡng trong thực phẩm sẽ bị biến tính, làm giảm hàm lượng dinh dưỡng và độ tươi ngon của thực phẩm. Nặng nề hơn thực phẩm có thể bị hỏng hoàn toàn.

Khi được bảo quản ở ngăn đông, thực phẩm nên được bọc lại cẩn thận trong túi bóng hoặc đựng trong hộp đựng thức ăn. Việc làm này nhằm cách ly chúng khỏi các thực phẩm khác, không bị lẫn mùi hoặc tác động xấu lẫn nhau.

Thực phẩm để trong ngăn mát

Ngăn mát tủ lạnh có nhiệt độ trung bình khoảng 5 độ C, do đó đây là môi trường thích hợp để bảo quản thức ăn đã nấu chín, rau củ quả tươi. Cũng giống như khi bảo quản trong ngăn đông, trước khi thực phẩm được đưa vào bảo quản trong ngăn mát cũng còn được bọc trong túi nilon hoặc đựng trong hộp đựng thức ăn. Rau củ quả không nên rửa trước khi cho vào tủ lạnh sẽ để được lâu hơn.